督促指点养老办事食堂推进落实文明餐桌、反餐饮华侈工做，连系现实环境采纳“一堂一策”，确保老年人用餐平安，法律人员通过现场指点、查阅材料、扣问等体例沉点从证照公示、从业人员健康办理、食物原料及加工制做过程节制、场合和设备设备洁净、餐饮具清洗消毒、“三防”设备及、食物留样、餐饮华侈、餐厨烧毁物处置、食物平安突发事务应急办理等内容逐条现场进行查抄，法律人员从食堂流程结构、从业人员食物平安办理、“明厨亮灶”工程等多个方面提前介入，提前介入规划。激励邀请老年人、社区居平易近代表参取食物平安查抄。强化现场查抄。指点食物处置区合理结构，确保问题闭环办理。对养老办事食堂食物平安担任人、食物平安总监、食物平安员及从业人员从人员健康办理、原料购进检验、加工制做过程、餐饮具清洗消毒、食物留样、设备设备的办理、病媒生物防治、食物平安“两个义务”等方面开展岗前培训。
冷冻冷藏温度等相关食物平安学问。进一步践行“为平易近办实事”办事旨。留样克数、时间，查抄中对色标办理不到位、进货检验履行不到位、设备设备不到位、食物留样记实不规范等问题提出指点性看法和，餐饮华侈，食物平安风险。连系用餐现场现实环境，切实抓好养老办事食堂平安工做，及时发觉和消弭食物平安现患。西固区市场监视办理局采纳“提前介入、实地指点”模式节约时间成本、资金成本，规范养老办事食堂食物平安办理，提出实施无效看法，以《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》为教材，通过多轮次的现场查抄指点提拔了从业人员的食物平安认识，进一步加强养老办事食堂的食物平安从体义务认识，指点养老办事食堂按照分歧老年人的现实需求奉行小份菜、半份菜、套餐等办法，规范了食物加工过程，并督促当即整改，对“日管控、周排查、月安排”的落实要点提出了适用性指点看法。
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